若水堂陈皮：母树原种，生生不息

若水堂,广东新会种植经营陈皮的百年商号。坚持传统种植,不求高产,拒绝嫁接,沿用“母树原种、有性繁殖”方式育苗,保留了新会陈皮的母本基因和原始养生功效。

若水堂母树原种陈皮,早年被霍英东先生称为“比黄金还要珍贵的陈皮”,多年来受到藏家认可;其价值,一曰“陈久者良”(越陈越香)之活性;二曰确切的养生功效;三曰上乘的口感、气息体验。

新会陈皮柑现存的三种繁育方式:原种、圈枝、驳枝;所得的陈皮,品饮价值、药用价值、收藏价值有一定差别。

(一)、原种,生生不息

“原种”,即用种子繁殖。是最原始、传统的繁育方法,也是最接近于野生自然的繁育方法。经历开花、结果、选种、播种、育苗的完整自然孕育过程,属于传统的“有性繁殖”。

原种繁育种植不易,产量难以提高。客观上却保留了新会陈皮的母本基因和原始药性。

“圈枝”和“驳枝”都是用枝条繁殖,属于以高产为目的的现代改良技术,属于人工干预的“无性繁殖”。虽然易于种植和高产,却没有自然孕育的过程。

“圈枝”:找到一根壮硕的枝条,用环切的刀法剥皮、培营养土使其生根,再移栽生长;  

“驳枝”:用接驳(斜刀嫁接)刀法,把一根陈皮柑枝条“接驳”在红柠檬砧木上,完成繁殖。

相比圈枝和驳枝,“原种”的意义,在于“有性繁殖”的完整。从开花、授粉、结果、选种、播种、育苗,一个自然而完整的孕育过程,生生不息。

有性繁殖是天地阴阳二气的自然交应,收获的陈皮是“草木有情之品”,具有生发和孕育的能力。

有性繁殖和无性繁殖,在所得陈皮的功效上有巨大的差别:

“种子”可以生生不息,能量远大于“枝条”,这就是原种(有性)繁殖的意义。 

人类长期以水稻和小麦的种子做粮食,因为这些种子有生生不息的“生发、养育之力”。若非如此,人类难以繁衍至今。这便是“原种”繁育的意义。

一粒种子播下去,我们非常确定:这个生命会渐渐长大,然后开花、结果、一代代繁衍下去。所有的过程和瞬间,都符合造物的自然安排。

(二)、坚守原种

“原种繁殖”的陈皮是天赐之物。

原种,又称“老种”,是新会陈皮的原始品种(非嫁接)。具有新会陈皮的母本基因、独特的养生功效和风味。

原种陈皮,种植管理非常不易。因其果小、皮薄、产量很低、种植周期长、管理难度大。采用“选种、播种、育苗”这样传统、原始的繁育方法。

因为担心新会陈皮的原始基因被改变,若水堂几十年来坚持“原种”育苗,不求高产,拒绝“嫁接”,完整保留了新会陈皮的母本基因和养生功效。 

而现时多数柑农为追求高产,多采用“嫁接”而非“原种”技术育苗。

目前新会地区,像若水堂这样坚守“原种”种植已很少见。原种果围仅占新会陈皮柑种植总面积的3%。

鱼龙混杂的陈皮市场,外地假冒、染色做旧皮大行其道。不管“圈枝”或“驳枝”,普通人能够买到“新会陈皮”已十分难得,而买到“原种”的概率更低。