“传承经典 智酿未来”2021智能酿造高质量发展论坛举行

由中国经济信息社主办、贵州卫视《论道》节目组联办、贵州国台酒业集团股份有限公司承办的2021智能酿造高质量发展论坛13日在贵州省仁怀市举行,论坛主题为“传承经典智酿未来”。与会专家、学者及企业家代表就智能酿造新趋势、产业变革新方向等进行深入研讨,助力白酒产业实现高质量发展。

图为2021智能酿造高质量发展论坛现场

近年来,国内大型白酒企业紧跟制造业数字化、网络化、智能化的发展步伐,纷纷推动生产流程的智能化转型。论坛现场专家指出,我国智能制造将迈入新的发展阶段,数字化、智能化将成为推动制造业转型升级的重要动力,在这个历史机遇期,中国酒业加快智能化发展步伐,将为未来实现高质量可持续发展注入强大的动力。

新华社党组成员、秘书长宫喜祥在致辞中指出,如何让古老的传统酿造在与现代科技的完美结合中焕发出新的活力,推动白酒业的智能酿造高质量发展,是行业需要共同面对的课题。白酒产业“联动三产”,是很多地区富民兴村的特色产业,如何让企业在行业转型升级过程中,借助智能酿造等先进技术不断“力争上游”,对维护地区经济稳定与发展意义重大。

作为力推智能酿造的代表,天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军介绍,国台从建设之初就按照“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念,从顶层设计开始推进智能酿造的创新实践。通过十多年的努力,已经把人工踩曲推进到机械制曲,把人工酿造推进到机械化、自动化,把传统的存储方式推进到数字化智能储酒,目前正在全面实施智能化酿造。

中国酒业协会副秘书长刘振国认为,智能化酿造已经成为白酒行业转型升级时期面对的热点,也是实现行业全面提升的发展方向。智能酿造要在以下方面坚守和发展,即智能酿造要实现传统工艺的完美再现、要满足品质第一的质量战略、要实现对资源的节约和对环境的保护、要提高效率,解放人力,以人为本。

论坛现场还发布了由中国经济信息社编制的智库调研报告——《守正创新启势敢为——中国酱酒产业智能化发展报告》,报告分别从酱酒产业高质量发展的重要推动力、发展现状、模式路径、面临的问题和对策建议等五个方面进行了阐述。报告指出,智能化转型升级可以在破局酱酒产能瓶颈的同时,在品质提升、资源节约、生态环境改善、国际化布局等方面发挥重要作用。

图为《中国酱酒产业智能化发展报告》发布

图为“传承经典智酿未来”对话现场

此次论坛活动还邀请了来自机械工业仪器仪表综合技术经济研究所、江南大学、安世亚太集团、华工科技等机构的专家、学者及企业家代表,共同探讨酒业智能酿造相关议题,助力酱酒产业和企业智能化转型升级。