抖音电商“富艺计划”助力传统制茶技艺被看见，六安瓜片走出大别山

截止到2021年4月,中国共有2843个县区分布在广袤的土地上。

这些县域因山川、河流的纵横切割,形成了不同的文化、历史和人物风貌,但也受困于地貌、交通和缺乏宣传,面临着“好物不出县”的困境,许多依赖代际传承的非物质文化遗产技艺面临消亡。

金寨县的黄守红,就是一名正在“抢救”传统技艺的非遗传人。他从16岁起开始跟随父辈学习瓜片茶制作,如今已历经30余载春秋,是金寨文化的传播人。

位于大别山深处的金寨县,也是全国第二大“将军县”,这里曾经走出了许多将军,他们跨越千里纵横的大别山,走过鄂豫皖,直捣黄龙,为人民带来了美好的生活。

80年后,金寨县的人们再度出征,通过一条“网络”的虚拟路线,越过高山、湍流,向外展示着这座腹地小城千年的文化。这座常住人口不满50万人的县城,也在这一次的文化旅途中发生着改变。

安徽省金寨县新农人黄守红,从父辈的手中接过工具,穿梭在山野之中,尽力征服着大山,渴望走出去。他54岁那年,终于如愿。

逐渐消失的技艺,憋屈的传人

“老黄啊,我孩子问抖音短视频里那个是不是他黄叔,他北京的同事打听你呢。”

“黄师傅,再多拍点剧情啊,你昨天拍的那个有意思。”

“您是@茶谷农人吧,生活真是有意思”。

黄守红没想到,自己低调了一辈子,在54岁那年因为抖音号@茶谷农人出名了。出名后,黄守红走在路上,认识不认识的人都会和他搭讪,也有素未谋面的年轻人从城市出发,驱车进入大别山,沿着弯弯绕绕的山路特地来寻找自己,就为体验一把视频里瓜茶制作过程。

图 |黄守红正在采茶

54岁以前,黄守红是一名安分的金寨茶农,沉默寡言。他小学三年级辍学后一直在家务农,直到16岁长成清瘦沉默的少年后,父亲带着他来到齐腰高炒茶的铁锅旁边学习制作六安瓜片茶的技艺。六安瓜片茶产自安徽省六安市大别山一带,是中华传统历史名茶,也是中国十大名茶之一,在唐代被称为“庐州六安茶”,清朝为朝廷贡茶,具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。但因为崎岖的山路,靠着脚去丈量土地,六安瓜茶始终转不出大别山,逐渐成了一门地域性的手艺。

把这门制茶手艺传给孩子,是黄守红从未走出过大别山的父亲,能给孩子做出的最好选择。

“在大别山,靠山吃山”,是山区的传统。

依托于绵延数千公里的大别山,金寨有丰富的旅游资源和茶叶资源,家家户户都会制茶。

每逢阳春三月进入采茶季,黄守红所在的村子里,白天街道上空无一人,每户都会挂上拳头大的铁锁,除了偶尔家传来幼童的哭声和老人的咳嗽声外再无他音。年轻的劳动力都会顺着泥泞的山路上山采茶,到太阳落山后再回到家里,支起两口铁锅开始制作瓜片茶。

制作六安瓜片茶并不容易,最重要的就是烘炒环节,需要分别在两口重达几十斤的铁锅里炒制三次。时间和温度既是决定因素,也是最大的变量,为了保证口感,需要炒茶师傅用手掌在烧热、冒出热气的锅里不断穿梭。

图 |六安瓜片茶制作中,“拉火翻茶”环节

也因此外行人一看就可以辨认出炒茶师傅——炒茶师傅的手永远都是干裂黢黑,掌心通红,手心遍布水泡的印迹。

茶叶是金寨茶农重要的收入来源,因此这些伤口也随着炒茶技术,一代代传承。当黄守红从父辈手中接过制茶手艺的同时,也接过了父辈“愚公移山”的重任:将六安瓜片茶卖到更远的地方去。

图 |茶农的手

黄守红还记得那些年,为了走出大山,父亲们做出的努力。

80年代父辈是靠双脚走出大别山的。他们凌晨出发,顶着山中凝结了一夜的寒气露水,打着电筒,用箩筐挑着新鲜出炉的茶叶去赶茶市。山路泥泞,经常有人跌落山崖到中午才被行人发现。

90年代,会有茶商开着三轮车来收购茶叶,但是价格低廉,用5斤原叶烘出的1斤成品只能卖出3、4元钱,整个茶叶季勤劳的人家收入也不过1、2千元——这也是一年中年家庭最大的一笔收入来源。

进入千禧年后,在一代代金寨人民踏出的血路上,六安瓜茶逐渐有了名气,在茶叶市场上打下了一片天地,并被认定为了中国十大品牌茶叶。

但在大家以为好日子来临的时候,黄守红却发现,传统的手工制茶工作太苦,年轻人们不愿意做这一行了,同时随着技术的发展,越来越多的工厂引入机器制茶。

做了大半辈子的茶农、作为瓜茶手艺传人的黄守红陷入迷茫:作为制茶传人,他希望能收到徒弟,将制茶手艺传承下去,作为家长,他也希望孩子离开土地,去城市做一份体面的工作。

这一迷茫就是十多年,以至于到前几年制茶季节,黄守红发现自家工厂里从事这行的,都是50多岁的中年人时,才感觉到事态的严重。

图 |正在劳作的茶农,这行很少见年轻人了

黄守红担心这门手艺失传,渴望想做出一点改变,但更多时候,文化程度不高的黄守红也只能坐在门槛上看着天空,任由日子流去——他不知道如何改变。

直到2020年疫情,3月进入茶叶季后茶叶滞销,大量新鲜的茶叶囤积在仓库中,让黄守红不得不另寻他路。在90后侄子余磊的劝说下,黄守红决定在抖音拍摄短视频,用新的方式售卖茶叶,新农人成了黄守红的标签。

54岁“走红”

没有精心设计的台本,没有舞美场景,就在自家的院落,这是黄守红第一次拍摄短视频的场景。

甚至就连时间,也是随意安排的——在某个3月的晌午,黄守红结束了劳作之后,侄子余磊搬来机器,两个人匆匆说了几句就开始拍摄了。

短视频是这几年才闯入黄守红生活中的新鲜玩意儿,也是黄守红生活中为数不多、能主动认识外界的渠道。

年少辍学、文化水平不高,黄守红没办法通过文字认识世界;而成年后,家庭重担压在他的身上,除了需要挑茶去外地推销外,黄守红很少踏出家乡,他也从未以旅游的方式去打量过这个世界。

直到通过抖音平台,他才看到了广袤的土地上,不一样的农人生活。

在四川的农人,会在结霜的季节点燃土灶,让袅袅烟雾气息顺着空气升腾,然后将新鲜的那肉腌制好;陕西的农人,拿着半弧形、刀疤裹着布条的刀,切开新鲜宰杀的羊肉,煲一锅沸腾的羊汤;新疆的农人则会在沙漠中,顶着烈日穿梭在果园里,展示甜赛白糖的水果。

视频里那些挽起的袖子、劳作后被汗水浸湿的碎发,都是黄守红习以为常的生活。

可当机器对准自己的时候,黄守红“慌了”。他日常沉默寡言,从不唱歌、沉默寡言,习惯了一声不吭自己的事情——他不知道如何展现自己,也害怕镜头,黄守红有些怀疑,“我的生活真的有年轻人看?”

在现实生活中,正是因为农村生活劳累而又枯燥,一批批年轻人才离开故土去城市奋斗。

看着叔叔手足无措,又有些怀疑的样子,余磊提议,“你今天不是打算补簸箕吗?就拍一个补簸箕吧。”黄守红听话的从院子的角落拖出一个破损的簸箕,抖落了一层灰。

图 |黄守红的第一条视频,他正在补簸箕

第一次拍摄,黄守红有些紧张。他的手心沁出了汗水,将干燥的竹篾条染成了深色,编织了许多年、烂熟于心的技巧,也因为颤抖的手有些生疏。

另一边在余磊的镜头里,紧张的黄守红不敢抬眼看镜头,用并不标准的普通话的磕磕绊绊的述说着步骤,忘词后就用干笑掩饰尴尬,有几次说着说着就没了声音,只剩画面里飞速活动的双手。

那天直到傍晚夕阳给远处的山尖镀上了赤色,拍摄才结束。

找不到专门的后期制作,剪辑也是由侄子余磊完成。经过简单的拼剪,第一期视频就完成了。

看到视频成片的时候,黄守红有些惊讶,“原来短视频这么简单,自己也能拍摄”。第一期视频发布的那天,黄守红一得空就登上抖音,反复观看自己的视频。

而更让黄守红惊讶的是,这个视频发出去后,有不少人关注自己,并留下了支持的评价。随后他又拍摄了几期,除了网络上越来越多人关注他,周围也有不少村民看到了他的视频,特地告诉他,“拍的不错”。

从那以后,黄守红开始主动拍摄视频,他在视频里带大家看了瓜片茶的茶田、给大家介绍六安茶叶的技艺,展示农家的生活。渐渐的,黄守红的评论区热闹了起来。

有人询问他如何买瓜片茶,有人好奇他如何制作茶叶,有人咨询他金寨旅游、渴望乡村田园生活的。

在点不尽的留言提示中,黄守红决定开直播,并在小黄车上挂上自己的茶叶链接——他计划在唠嗑的同时推荐一下自己的茶叶。

图 |黄守红在直播

初次上直播之前,担心黄守红紧张,余磊特地询问,“紧张吗?”

黄守红摆摆手,“不紧张,这有什么紧张的”,但被开播前站在镜子前反复默诵词的动作“出卖”了。

不到1个小时的直播,黄守红通过抖音电商卖出了2000多元钱的茶叶,约等于以前一周的收入,而这些买家分布在许多黄守红从未听过的城市里,最远的买家在乌鲁木齐,光快递就要一周。

这个距离也是此前六安茶农们未曾到达的过的。

黄守红第一次直观感受到互联网的力量,蓬勃而有力,如同新鲜的血液,可以给一个传统的行业,瞬间带来新生。

从那以后,农人黄守红的生活发生了改变。

除了性格更加开朗,某种程度上,他也顺着网络走出了大山。

电商与城市

黄守红“走红”之后,越来越多人找黄守红买六安瓜片茶,疫情导致的茶叶滞销困境已经解决,甚至销量更甚从前。

黄守红的成功看上去像是传统工厂拥抱互联网、自救成功的故事,但带来的影响远远不止于此。

抖音电商把渠道拓宽了,茶叶可以卖到全国各地,当地的茶农们不再依赖于茶商压价收茶,也不需要凌晨挑着扁担去茶市卖茶。黄守红通过抖音电商,也带动了周边茶农的茶叶销售。

今年的产茶季节,余磊特地去询问了周边的茶农,这两个月每户都能收入7-8万元。

图 |卖出茶叶的老人开心地笑

而他记得小时候,父母辛勤劳动两个月,收入也才数千元。

另一方面,除了瓜片茶走出大别山,作为非遗六安瓜片传统手艺也被许多人知晓。有不少年轻人因为看了黄守红的视频,特地驱车前来体验瓜片茶的制作。

黄守红记得,大部分年轻人站在铁锅旁、撸起袖子时,都会信心满满的说,“不就是烘茶吗?简单”。

瓜片茶烘干需要几个小时,这群年轻人往往坚持不了5分钟,就会走下灶台,在初春微寒的天气里,喘着粗气擦汗感叹,“太累了,太不容易了”。

图 |制茶中一环,许多人前来体验

通过抖音短视频的传播,传统瓜片茶技艺得到了传承。

“这些仅仅是一方面”。依托于瓜片茶的成功案例,金寨这座内陆山城,也开始寻找着方向,计划将自己打造成特色电商县。

余磊还记得自己2017年回到六安想创业做电商时,这里找不到年轻人、没有电商基因、就连快递也需要走许久才能寄送点,“无论外界怎么变化,这座城市就是慢悠悠的”。

而留在本地的人口大多年纪偏大、文化程度不高,空有手艺却没有平台。直到这几年,短视频降低了宣传成本、让更多普通人能够展现自己后,才给乡村电商打开了新市场。

但现在,余磊发现,“金寨开始变化了”。

除了金寨县政府也开始策划一些大赛,寻找一些手艺人,鼓励他们通过网络展现自己,还并成立了电商基地,鼓励更多年轻人回来创业。

对于黄守红来说,这些变化意味着家乡越来越好,也意味着他的手艺有传人了。

后记

2021年9月,黄守红踏上了去北京的列车。这次他去北京,是他第一次以“导师”的身份去北京,给更多希望通过短视频创业的新农人传授技巧。

2018年李子柒红火了之后,涌现了许多新农人依靠电商成功的案例。

大家不仅看到的是产品,更是中国传承了千年的田园文化,这种“采菊东篱下,悠然见南山”的自给自足的乡间生活,既是中式浪漫,也是中国独特文化的来源。

不仅诞生了诗歌、也诞生了哲学,更诞生了灿烂的非物质文化遗产。

2021年6月,抖音电商推出了社会价值项目“富艺计划”,旨在发挥兴趣电商优势,通过优质的内容、流量及技术,让平台上的非遗商品和传统手工艺品,被更多人看见、了解和获得,助力传统文化传播和非物质文化遗产技艺传承。

10月8日寒露,抖音电商邀请了制茶手艺人黄守红,走进直播间,讲解和展示六安瓜片炒制技艺、手工制茶故事。

这不仅是秋天的一杯热茶,也是手艺人的热血。