现象级炸卤小吃的背后：川在川抓住市场新趋势

近年来,随着人们的消费风格日益多样化年轻化,各种新式产品不断出现,小吃品类也是如此,发展至今,各种类型多样,五花八门,且受众范围广。而其中卤味炸串作为亲民接地气的小吃,有着庞大的民众消费基础。随着消费升级,很多品类都实现了视觉和味道的创新,为市场带来新的活力。川在川的美味秘诀就是将新鲜食材入料,精研配方,细火慢卤,煮至酥软,做出蜀地好味道;将美味食材入油细炸,还原食材的鲜嫩味道。

1、川在川将炸卤小吃时尚化

现在的很多小吃品类大多已经进入了品牌化阶段,从环境到服务都做到了全面升级。炸卤小吃在一线城市、新一线城市甚至二三线城市崛起都非常快,以较高的门店数量占比稳居前列。川在川这个品牌正是跟随了市场发展的洪流,品牌用心做炸卤小吃,潮流店装和精致包材让品牌更具时尚化。客单价集中在20到45元左右,可以说“小吃升级了”。像卤味,炸串这些品类,特别是对于炸串来说,过去可能是三五块钱的街头小吃,现在包装、产品等都进行了升级。

2、川在川制造多样消费场景

卤味炸串这类小吃,既可作为零食消费亦可作为主食消费,其消费场景多变,川在川品牌的研发团队通过改良产品线及不同搭配,让炸卤小吃有了更多样的体验感。就像很多人喜欢逛吃各种小吃品类,既喜欢炸串又想吃卤味还想吃主食等,这时可以把多种小吃品类合理的汇聚到一起,让消费者们在一个区域可以吃到多种花样的小吃和主食,川在川正是以这种形式做的,这种既可“零食化”又可“主食化”的场景模式很受消费者的喜爱。

3、川在川将卤味炸串新联合

炸串与其它串串的差异化在于:串串多数属于四川美食而炸串不是。炸串是一种几乎完成了全国化的地方小吃,就是因为太地方化了,才导致这个品类一直只散落于江湖之中。而卤味更是街头小巷都非常常见的一种食品品类,既可作为正餐配菜亦可作为零食食用,多年来很受大众的喜爱。

(不摆了炸卤大满贯米饭)

(咸蛋黄酥炸大明虾)

当鲍鱼也变成了亲民的卤味菜系,当明虾遇到咸蛋黄过油炸至喷香酥脆,当各式蔬菜和卤味搭配后摆在米饭上面;川在川这个全新品牌,填补新式小吃市场的空白,打造丰富川式热卤和新式炸串结合,打造现代年轻人的餐饮消费新方式。